Couve-flor

A couve-flor é uma hortaliça do tipo inflorescência (conjunto de flores) que pertence à espécie Brassica oleracea, assim como o repolho, os brócolos, o rosmanelho.
Tem uma textura delicada e tenra e exige cuidado e atenção na sua preparação.

É rica em minerais, cálcio e fósforo, contém quantidade de vitamina C, livre de gorduras e colestrol e com teores baixos de sódio e calorias.

É originária na Ásia Menor e foi levada para a Europa no começo do século XVI.

Cada cem gramas de couve-flor contém:

Carboidratos-5g

Açucares-2,4g

Fibra diética-2,5g

Calorias-25kcal

Proteínas-2g

Gorduras-o,2g

Vitamina A-85U.L.

Vitamina B1-0,057 mg

Vitamina B2-0,o63 mg

Vitamina B3-0,53 mg

Vitamina B5-0,65 mg

Vitamina B6-0,22 mg

Vitamina B9-57 ug

Potássio-300 mg

Zinco-0,028

Enxofre-85 mg

                                               Matilde e Jorge